Варіант 4: Грибне печеня з свинини в горщиках в духовці
У цьому рецепті печериці, але з іншими грибами теж відмінно виходить. Горщики використовують порційні глиняні, можна замінити одним великим горщиком і збільшити час приготування на півгодини.
- 300 г печериць;
- 400 р свинини;
- 7 картоплин;
- 200 г сметани;
- 250 мл води;
- 2 цибулини;
- 70 р масла;
- 0,5 ч. л. чорного перцю.
Крок 1:
Наливаємо масло в сковороду, але поки не всі. Відправляємо приблизно половину. Промиваємо печериці, нарізаємо великими шматками, викладаємо і злегка обсмажуємо. Перекладаємо в миску.
Крок 2:
Промиваємо свинину нарізаємо шматками, як гриби. Відправляємо в сковороду, обсмажуємо, додаємо залишки масла і нашатковану цибулю. Готуємо до його прозорості. Змішуємо з печерицями.
Крок 3:
Очищаємо картоплини, ріжемо і пересипаємо до грибів з м’ясом. Вводимо сметану, перчимо, закладаємо сіль. Ретельно розмішуємо і наповнюємо глиняні горщики.
Крок 4:
Можна ставити печеня в такому вигляді, але за бажанням наливаємо у кожен горщик трохи води, вийде дуже смачний бульйон. Ділимо вказану кількість між усіма порціями. Накидаємо кришки, відправляємо в духовку на годину.
Якщо печериці з морозилки, то їх можна не обсмажувати, такі гриби не покриються красивою скоринкою з-за великої вологості. Засипаємо відразу до решти інгредієнтів.
