Варіант 3: Печеня зі свинини з картоплею в духовці (у казані)
Якщо немає горщиків, апетитне, ситне і смачне домашнє жарке із свинини з картоплею в духовці роблять в звичайному казані. Також підійде велика сковорода з кришкою і ручками без пластикових деталей, сотейник або гусятниця.
- 700 г картоплі;
- 1 перець;
- 500 р свинини;
- 2 цибулини;
- зелень;
- 1 морквина;
- 50 г масла.
Крок 1:
Шаткуємо соломкою ріпчасту цибулю, нарізаємо кружальцями моркву. Розігріваємо в казані або у великій сковороді олію. Засипаємо овочі, обсмажуємо рівно дві хвилини
Крок 2:
Нарізаємо вимиту свинину шматочками, додаємо в казан, обсмажуємо п’ять хвилин з овочами, не більше. За цей час необхідно очистити і порізати картоплю. Додаємо. Перець розрізаємо, прибираємо насіння, шаткуємо соломкою і висипаємо слідом.
Крок 3:
Додаємо в казан сіль і приблизно склянку окропу. Можна взяти бульйон. Якщо хочеться отримати рідке спекотне, то збільшуємо кількість.
Крок 4:
Накриваємо казан, відправляємо в духовку. Тушкуємо при 140 градусах годину, можна і довше. Дістаємо, засипаємо зеленню, додаємо лавр, знову накриваємо і даємо трошки постояти.
Картопля в цьому рецепті не обсмажується, але за бажанням це можна зробити. Краще шматочки підрум’янити окремо від м’яса з овочами, а потім з’єднати.
