Варіант 7: Фарширований шніцель зі свинини на сковороді
Сир для начинки, якщо не знайдеться гострого, можна використовувати практично будь-який, але натерти до нього пару зубочки часнику. Така добавка, звичайно, змінює очікуваний смак, але в цілому шніцелі виходять ароматними.
- три скибочки нежирної свинини, по двісті грамів кожна;
- 150 грамів гострого сиру;
- суміш солі з перцем;
- столова ложка мороженої червоної смородини або брусниці;
- рослинна олія;
- сухарі для панірування;
- два сирих яйця;
- жменя борошна (пшеничного).
Крок 1:
Порційні шматочки м’яса вимийте і обсушіть, злегка простукаєте їх молоточком, але не надто стоншуючи, оптимальна товщина до трьох сантиметрів. Ножем із загостреним кінчиком прорізаємо в одній з бічних сторін в товщі м’яса кишеньку. Сир розпускаємо пластинками, яйце трохи збиваємо з сіллю.
Крок 2:
У кожен кишеньку шніцеля кладемо по скибочці сиру і кілька морожених ягідок. За допомогою довгої дерев’яної шпажки скріплюємо краю розрізу. Сіль, як і перець, додайте всередину шніцеля або посипте зовні.
Крок 3:
Далі м’ясо обваляем в борошні, окунем в яйце і запанируем сухариками. Обсмажуємо в шарі сильно розігрітого масла, перекладаємо в намасленную форму для запікання і прогріваємо в духовці до готовності.
