Варіант 5: Ніжний шніцель зі свинини на сковороді з скоринкою
При можливості, сметану замініть застиглими домашніми вершками, витримавши їх в теплі кухні до розм’якшення. Гірчицю використовуємо негостру, перцю, як і мускату, кладемо мінімум.
- пара столових ложок смальцю
- суміш солі і дрібного перцю;
- половина склянки тертого сиру і стільки ж сухарів для панірування;
- по столовій ложці гірчичного соусу і тертого хрону;
- триста грамів нежирної свинини;
- мускатний горіх;
- одне яйце відбірне;
- столова ложка высокожирной сметани.
Крок 1:
Свининку розпустіть скибочками, розміром в долоню. Відбийте з обох сторін і присипте сумішшю мускату з сіллю і перцем. До тертому хріну додайте сметану і розмішайте, нанесіть на шніцелі з одного боку, переверніть і зворотний бік тонко змастіть гірчицею.
Крок 2:
Випустіть і розколотіть з дрібкою солі яйце. Занурте м’ясо спочатку в нього, потім заплануйте сухариками. Смалець прогрійте в сковорідці обсмажте з обох боків на нього шніцелі.
Крок 3:
Розкладіть шніцель по просторій жаровні, густо посипте сиром. Хвилин десять чи трохи довше витримайте в духовці при помірному нагріві.
