Варіант 4: Шніцель зі свинини на сковороді в пивному клярі
Пиво, згідно з оригінальною рецептурою, має бути темним і густим. Якщо вам відомий і доступний подібний сорт пива, не віддає гіркотою, скористайтеся ним, в іншому випадку додавайте в льєзон будь-яке, яке вважаєте максимально натуральним.
- три великих ложки борошна;
- півкілограмовий скибочку свинячий м’якоті;
- по половині склянки сухарній панірування і олії;
- невеликий тонкокожий лимон;
- ложечка меленої паприки;
- сіль;
- добірне куряче яйце;
- кілька ложок пива.
Крок 1:
Яким би привабливим не здавався варіант додати в льєзон побільше пива, сенсу це ніякого не має. Нам необхідно не більше трьох ложок, причому пиво може бути абсолютно будь-якого сорту. Додайте борошно до випущеної в миску яйця, влийте пиво, присолите і інтенсивно збийте вінчиком.
Крок 2:
На плиту встановіть сковорідку, увімкніть помірне нагрівання, коли розігріється, киньте кілька кристаликів солі і влийте половину порції масла. Свинину розпускаємо сантиметрової товщини скибочками, відбиваємо і присаливаем.
Крок 3:
Шніцелі потім в яйце, потім з обох сторін плануємо сухариками і викладаємо в розпечене масло. Нагрів трохи підвищіть, смажте шніцелі швидко, до рум’яної скоринки. Перекладайте на блюдо, збризкуйте лимонним соком і трохи присипайте паприкою. Добре до цього блюда подати окремо смажений великими кільцями цибулю, панірований в борошні.
