Шніцель з яйцем пять простих покрокових рецептів

Покрокові рецепти приготування шніцеля з яйцем, куркою, телятиною, картоплею і кабачком

Варіант 1: Класичний рецепт шніцеля з яйцем

Шніцель з яйцем – гаряче блюдо, яке підходить як для ситного обіду або вечері в колі сім’ї, так і для подачі на святковий стіл. Страва готується дуже просто, але виходить соковитим, ніжним і дуже поживним. Кращим гарніром для шніцеля будуть свіжі, варені або тушковані овочі, а також рис або гречана крупа.

М’ясо для шніцеля береться будь – птиця, свинина, телятина, яловичина, головне, щоб це було філе або вирізка без сухожиль і кісток. Тоді страва вийде м’яким і смачним. Готувати шніцель можна як з фаршу, так і з шматків м’ясного філе.

Інгредієнти:

700 гр. свинини;
100 гр. батона;
пів склянки молока;
цибулина;
дев’ять добірних яєць;
100-150 гр. сиру;
сіль, чорний мелений перець;
пів чайної ложки хмелі-сунелі;
свіжа зелень.

Покроковий рецепт шніцеля з яйцем

Крок 1:

Білий хліб покласти в чашку і залити молоком. Добре, якщо булка буде трохи підсохлій – смак страви від цього покращиться. Через 10 хвилин хліб віджати від молока.

Крок 2:

М’ясо промити, зрізати плівки і жиринки, і підсушити від вологи. Провернути через м’ясорубку разом з хлібом і очищеним цибулею. Готовий фарш посолити, поперчити і додати хмелі-сунелі, розмішати.

Крок 3:

Вбити в фарш одне яйце і ретельно вимішати ложкою.

Крок 4:

Поставити духова шафа розігріватися до 180 градусів.

Крок 5:

Деко промазати рослинним маслом.

Крок 6:

На долоню покласти порцію фаршу і виліпити округлу котлету. У центрі зробити поглиблення. Покласти заготовки на деко. Столовою ложкою зробити виїмку більш глибокою. Відправити в духовку запікатися на 15-20 хвилин.

Крок 7:

Сир натерти на тертці з великими отворами. Зелень промити холодною водою і підсушити на паперовому рушнику. Потім дрібно нашаткувати ножем.

Крок 8:

Вийняти деко з духовки. Насипати трохи сиру в кожну ямку», потім туди ж акуратно вбити яйце, так, щоб білок і жовток не розтеклися. Зверху знову присипати сиром і подрібненою зеленню. Поставити запікатися ще на 20 хвилин.

Коли білок схопиться, а жовток запечеться не до кінця готові шніцелі. Подавати м’ясо можна з відварною картоплею, салатом з овочів.

Варіант 2: Швидкий рецепт шніцеля з яйцем

Всього за півгодини можна приготувати дуже смачні шніцелі на обід. Відмінний спосіб, коли ніколи готувати обід або вечерю. Велика частина часу йде на підготовку продуктів, а на смаження – близько 10 хвилин.

Інгредієнти:

800 гр. телятини;
400 гр. філе курки;
два яйця;
пара столових ложок вівсяних висівок;
сіль;
чорний мелений перець.

Як швидко приготувати шніцель з яйцем

Крок 1:

М’ясо гарненько вимити і дати воді стекти. Видалити шкіру і плівки і розрізати на невеликі шматочки. Провернути в м’ясорубці , посолити і поперчити за смаком. Додати яйце і ретельно вимішати.

Крок 2:

Фарш розділити на частини і з кожної виліпити котлетку товщиною близько 1,5 см.

Крок 3:

Кожну котлету обваляти з усіх боків у вівсяних висівках, насипавши їх для зручності в плоску тарілку.

Крок 4:

На розігрітій тефлоновій сковороді обсмажити м’ясні заготовки по 5 хвилин з кожного боку до появи скоринки. Якщо сковорода без тефлонового покриття, то налити трохи рослинного масла.

Крок 5:

На окрему сковорідку з олією розбити яйця і приготувати звичайну яєчню, трохи її підсолюємо.

Шніцелі розкласти по тарілках і кожен зверху прикрасити підсмаженою яйцем. Для гарніру можна приготувати відварний рис або гречку.

Варіант 3: Шніцель з яйцем і картоплею

Шніцель з яйцем і картоплею – ситний варіант страви, який запікається в духовці без додаткового обсмажування. Хороший спосіб приготування для тих, хто рахує калорії і уникає смажених страв. Свинину рекомендується вибирати без жирового прошарку.

Інгредієнти:

400-450 гр. свинини;
головка ріпчастої цибулі;
пара картоплин;
п’ять дрібних яєць;
80-100 гр. сиру;
зубчик часнику;
перець чорний мелений;
сіль.

Як приготувати

Крок 1:

З картоплі зрізати шкірку, промити і розділити ножем на дрібні часточки. Цибулину очистити від лушпиння і розрізати на 4 частини.

Крок 2:

М’ясо промити прохолодною водою і підсушити серветками від вологи. Розрізати на довільні шматочки невеликого розміру.

Крок 3:

Свинину, картоплю і цибулю разом прокрутити через м’ясорубку. В отриманий фарш вбити одне яйце, додати подрібнений часник, сіль і мелений перець. Ретельно перемішати.

Крок 4:

Фарш розділити на 4 рівні частини і з кожної виліпити котлету у формі човника, а в центрі зробити поглиблення, щоб у нього вмістилося яйце. Викласти заготовки на деко і відправити в духовку на 30 хвилин при 180 градусах.

Крок 5:

Сир натерти на дрібній тертці і присипати їм поглиблення в човниках. Сиру класти трохи, щоб потім «ямки» помістилося яйце.

Крок 6:

У центр шніцелів вбити по одному яйцю і його краю обсипати залишилися сиром. Знову поставити в духову піч на 20 хвилин. Жовток повинен залишитися злегка рідкуватим, але за бажанням можна довести його до повного запікання.

Шніцель з яйцем і картоплею виходить дуже ситним, тому для гарніру достатньо буде подати салат зі свіжих овочів.

Варіант 4: Шніцель з яйцем і кабачком в мультиварці

Шніцель зі свинини з начинкою з яйця можна приготувати і в мультиварці – ця чудо – техніка збереже м’ясо соковитим і смачним. Інгредієнти вказані на 2 порції, якщо потрібно більше, то потрібно буде приготувати блюдо кілька разів, так як обсяг каструльки мультиварки обмежений.

Інгредієнти:

200 гр. свинячого фаршу;
половина невеликого кабачка;
сіль, чорний мелений перець;
улюблені спеції;
30-40 гр. сиру;
два невеликих яйця;
столова ложка ростить. масла;
щіпка суміші перців.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Цибулину почистити від лушпиння, помити і як можна дрібніше порубати ножем. З’єднати з фаршем, додати сіль, мелений перець, улюблені спеції і ретельно вимішати масу руками.

Крок 2:

Кабачок очистити від шкірки, якщо вона товста, і протерти через тертку з великими отворами. Змішати з фаршем.

Крок 3:

Фарш кілька разів з силою відбити про стіл, щоб він став більш ніжним і м’яким. Сформувати два довгастих шніцеля.

Крок 4:

На дно чаші мультиварки покласти лист пекарської папери, а на неї – шніцелі. В центрі кожного ложкою зробити поглиблення, в які вбити по одному яйцю і трохи підсолити.

Крок 5:

На дрібній тертці натерти сир і посипати їм яйця. Якщо білок трохи розтечеться, нічого страшного – в мультиварці він не зможе пригоріти.

Крок 6:

Закрити кришку і виставити режим випічки на 35-40 хвилин. Після сигналу про готовність відкрити каструлю і вийняти шніцелі, узявшись за краї пекарської папери.

Подавати шніцелі гарячими, присипавши зверху сумішшю перців. На гарнір підійдуть тушковані овочі або салат.

Варіант 5: Шніцель з яйцем з телятини

Шніцель з телятини – ніжне, легке і в той же час ситне блюдо. Спосіб приготування прийшов із французької кухні, де велику увагу приділяють не тільки якістю їжі, але і красивою подачі.

Інгредієнти:

300 гр. телячої вирізки;
пара столових ложок борошна;
три яйця;
4 столових ложки вершкового масла;
невеликий пучок кропу;
сіль, чорний мелений перець;
консервований горошок (для подачі);
свіжий помідор (для подачі).

Як приготувати

Крок 1:

Телячу вирізку розрізати на 2 однакові частини. Промити прохолодною проточній воді і промокнути паперовим рушником, щоб забрати решту вологу.

Крок 2:

Відбити м’ясо кулінарним молотком через харчову плівку. Робити це акуратно, не пошкоджуючи волокна. Посолити і поперчити з усіх боків, потім обваляти в борошні.

Крок 3:

На сковорідку викласти 2 ложки вершкового масла і розтопити його на середньому вогні.

Крок 4:

Коли масло повністю розтане, викласти в нього заготовки для шніцеля й готувати 2 хвилини з кожного боку до придбання золотистого відтінку.

Крок 5:

Кріп промити, підсушити і дрібно нашаткувати.

Крок 6:

В окрему чашку розбити яйця, додати до них зелень і сіль. Віночком збовтати до однорідності суміші.

Крок 7:

В окремій сковорідці розтопити масло і підсмажити на ньому два омлету. Не варто занадто довго тримати на вогні, щоб не пересушити.

Крок 8:

Готове м’ясо загорнути в лист омлету.