Шніцель з яловичини пять простих покрокових рецептів

Як швидко і смачно приготувати шніцель з яловичини пять простих покрокових рецептів на будь-який смак

Покрокові рецепти приготування шніцеля з яловичини: класичний, швидкий, соковитий в духовці, зі сметаною на сковороді, в фользі з шинкою і грибами

Варіант 1: Шніцель з яловичини – класичний рецепт

Шніцель – скибочка відбитого м’яса, запанированного і обсмаженого на сковороді. У нашій підбірці рецептів ми розглянемо варіанти приготування шніцеля з яловичини в різних імпровізаціях. Почнемо з базового класичного рецепту. До такого другого блюдо підійде будь-який гарнір на ваш розсуд. Краще всього приготувати смажену або відварну картоплю, пюре, відварити рис. Підійдуть і макаронні вироби, тоді знадобиться соус.

Інгредієнти:

  • 500 г яловичої лопатки;
  • 1 яйце курей;
  • 50 гр масла злив;
  • 50 гр борошна пшеничного;
  • 50 гр сухарів панировочн;
  • стіл лож молока;
  • чайн л ростить масла;
  • спеції за смаком.

Покроковий рецепт шніцеля з яловичини

Крок 1:

Візьміть яловичу лопатку, промийте і витріть насухо паперовими рушниками. З половини кілограма ми зробимо дві порції. Відповідно розрізаємо лопатку на дві однакові порції.

Кожну по черзі викладаємо на обробну дошку, накриваємо харчовою плівкою і відбиваємо кулінарним молоточком до товщини в 3-5 мм.

Потім кожен скибочку натирається сіллю і перцем за вашим смаком. Можна зробити більш солоні і перчені порції або навпаки.

Крок 2:

Насипте в тарілку борошно і обваляйте кожен шматочок у борошні, щоб вона розподілилася з усіх боків.

Крок 3:

У невеликій глибокій ємності з’єднайте молоко і куряче яйце. Налийте рослинне масло без запаху. Можете злегка поперчити. Збийте виделкою або вінчиком до отримання однорідної маси.

Крок 4:

Умочіть кожну скибочку шніцеля з яловичини в отриманий кляр і в панірувальних сухарях. Для зручності їх теж насипте в неглибоку тарілку.

Крок 5:

Розігрійте на сковороді олію. Покладіть один або відразу дві скибочки ложки панірованої яловичини і обсмажте до рум’яного кляра з двох сторін на середньому вогні.

Потім викладаємо шніцелі з яловичини на паперові рушники, складені в два або три шари – нехай стече зайва олія.

Подавайте з улюбленим гарніром в гарячому вигляді. Деякі господині подають часточку лимона, щоб можна було збризнути шніцель, додати кляру легку кислинку.