Варіант 6: Шніцель з індички в томатному соусі
Томатний соус просочить гарячі свіжоприготовані шніцелі, надавши їм нові відтінки смаку. Для приготування знадобиться трохи приправ і червоного вина. Хоча при бажанні можна обійтися і без алкоголю, замінивши його звичайною водою, однак смак буде менш насиченим.
- 4 зубчики часнику;
- 2 ч. ложки цукру;
- 2 щіпки чебрецю;
- 600 грам індички;
- 100 мл червоного вина;
- 3 ст. ложки оливкової олії;
- 0,5 ч. ложки суміші італійських трав;
- 250 грам консервованих томатів.
Крок 1:
Нарізати з м’яса шість шніцелів завтовшки не більше одного сантиметра.
Крок 2:
Змастити м’ясо маслом, посипати сумішшю трав, трохи потерти, щоб приправа вбралася в м’ясо.
Крок 3:
Прокласти шніцелі між декількома шарами плівки, відбити до товщини в п’ять міліметрів.
Крок 4:
Розчавити часникові часточки ножем, підрум’янити на сковороді в невеликій кількості олії.
Крок 5:
Маленькими кубиками томати нарізати, додати до часнику, обсмажувати три хвилини, зрідка перемішуючи.
Крок 6:
Додати в сковорідку томатну пасту, щіпку трав, цукор, трохи окропу і вино, тушкувати п’ятнадцять хвилин, при необхідності додати ще води.
Крок 7:
На розпеченій олії обсмажити шніцелі по хвилині з кожної сторони, посолити.
Готові шніцелі перекласти в соус, накрити кришкою і дати настоятися хвилин п’ять, щоб м’ясо просочилася смаком і ароматом томатного соусу. Для гарніру краще всього вибрати відварну картоплю і салат зі свіжих сезонних овочів.
