Варіант 5: Шніцель з індички по-міланськи
Міланський варіант приготування шніцеля вимагає трохи більше інгредієнтів, ніж звичайний. Знадобляться печериці, бекон і сир будь-якого твердого сорту. В результаті вийде дуже смачний і поживний обід.
- 2 томата;
- 1 цибулина;
- 2 ст. ложки борошна;
- 2 зубчики часнику;
- 3 грама розмарину;
- 400 г філе індички;
- 180 грам шампіньйонів;
- 3 ст. ложки оливкової олії;
- 100 грам копченого бекону;
- 60 грам сиру твердого сорту.
Крок 1:
Філе розрізати на частини невеликими шматочками товщиною не більше трьох сантиметрів.
Крок 2:
Обваляти шніцелі в борошні, загорнути в плівку і відбити з двох сторін до товщини в один сантиметр.
Крок 3:
Порізати цибулину кільцями, гриби скибочками, кубиками бекон, сир маленькими скибочками, часник подрібнити.
Крок 4:
Помідори обшпарити окропом, зняти шкірку, видалити насіння і порізати м’якоть на часточки.
Крок 5:
Розжарити на сковороді протягом чотирьох хвилин масло.
Крок 6:
Викласти на сковорідку шніцелі, обсмажити з кожної сторони по півхвилини, перекласти на тарілку і прикрити фольгою.
Крок 7:
На середньому вогні обсмажити бекон з цибулею і часником, через три хвилини додати гриби і розмарин, готувати ще три хвилини.
Крок 8:
Викласти шніцелі в підготовлену форму, поперчити, посолити, зверху покласти скибочки сиру, поверх – засмажку їх бекону і грибів.
Крок 9:
Розігріти духовку до 200 градусів, готувати в ній шніцелі дев’ять хвилин, поки не розплавиться сир.
Шніцелі за таким рецептом можна готувати з будь-якого виду м’яса, тільки не забувати про особливості кожного з них, наприклад яловичина і свинина потребують більш тривалої термічної обробки.
