Варіант 3: Гармошка з свинини в духовці з чорносливом
Чорнослив дуже добре поєднується з різними видами м’яса, надає легку солодку нотку, робить страву цікавіше. Ми використовуємо це поєднання в нашій добірці і приготуємо гармошку з чорносливом. Також додамо помідори для соковитості, а от сир класти не будемо.
- вісімсот гр свинини;
- три томата;
- десять шт чорносливу;
- п’ять зуб часнику;
- гірчиця за смаком;
- спеції;
- п’ятдесят мл черв сухий вина за наявності.
Крок 1:
Сполосніть шматок свинини, злегка промокніть паперовими рушниками. Робимо надрізи, відступаючи по пів сантиметра один від одного.
Крок 2:
Для натирання м’яса можна використовувати сіль, перець і будь-яку приправу для свинини на вибір. Хоча можна обійтися тільки сіллю і перцем.
Гарненько втираємо в гармошку з усіх боків.
Крок 3:
Тепер беремо гірчицю намазуємо по всій поверхні м’яса, в надрізи кладіть побільше.
Крок 4:
Помийте чорнослив. Якщо він твердий, замочіть його в гарячій воді до м’якості. Часник очищаємо від нарізаємо пластинками.
Наповнюємо надрізи чорносливом і часником.
Крок 5:
Помийте помідор, наріжте кружечками і теж вставте в надрізи. Якщо у вас знайдеться небагато червоного сухого вина, збризніть гармошку.
Крок 6:
Беремо фольгу, розстеляємо і злегка змащуємо внизу рослинним маслом. На дно покладіть товсто нарізані помідори, зверху кладемо гармошку.
Томати внизу дадуть сік, м’ясо вийде соковитіше. Загортаємо у фольгу. Зверху ще в кілька шарів.
Крок 7:
Розігрійте духовку до 200 С і запікайте півтори години. Потім акуратно розріжте фольгу розгорніть і готуйте гармошку ще півгодини.
Подаємо на великому блюді в гарячому вигляді.
