Варіант 5: Свиняча буженина в гострій заправці у формі
Не подобаються ніжні або пряні м’ясні закуски? У цьому випадку включіть в рецептуру кілька видів перцю, які краще за все перемішати в томатній заправці.
- 1,5 кг свинячої задній частині;
- чорний, пекучий і запашний перець;
- кам’яна сіль;
- столова ложка томатної пасти;
- часникові зубчики для шпигования;
- сік свіжого лимона для збризкування;
- мелена паприка;
- вершкове масло для дна форми;
- цибулю і моркву на дно форми.
Крок 1:
Великий шматок задній частині замит і просушити за допомогою рушника. Зробити кілька глибоких прорізу, після чого всю поверхню збризнути лимонним соком.
Крок 2:
Також обсипати поверхню кам’яною сіллю. Обернути гастроємність плівкою. Почекати, поки шматок промаринується протягом півтора годин.
Крок 3:
Коли вказаний час буде на виході, змішати в томатній пасті всі спеції: три види перцю і паприку. Крім цього, зачистити і розрізати на дві половини часникові зубчики. Включити на 160 градусів духовку.
Крок 4:
Дно прямокутної форми змастити маслом. Всередину покласти порізані кружечками і кільцями цибулю і моркву без шкірки.
Крок 5:
Тепер вкласти в прорізі часник і обмазати томатною заправкою зі спеціями. Розмістити м’ясо зверху. Відправити буженину з свинини в духовку на півтори години.
Крок 6:
Під час запікання поливати шматок виділяється ароматним соком. Після вимкнення вогню внутрішньої конфорки, дати свинині повністю охолонути. Зберігати, загорнувши у фольгу, на холодильної полиці.
Ми спеціально не вказали кількість використовуваних видів перцю, адже тут все залежить від вашого уподобання. Однак додавати більше чайної ложки пекучого перцю не рекомендується, інакше м’ясо вийде надто гострим.
