Варіант 4: Буженина з свинини з французькою гірчицею
Хочете приготувати приголомшливо смачне м’ясо з апетитною скоринкою? Тоді використовуйте в якості заправки французьку гірчицю, якої потрібно щедро обмазати свинину.
- 1,3 кг задній частині;
- кам’яна сіль;
- чотири-п’ять ложок французької гірчиці;
- за смаком перець запашний;
- пару ложок лимонного соку;
- великий ріпчасту цибулю.
Крок 1:
Шматок задній частині замит і негайно просушити серветками. Викласти на чисту. гастроємність. Щедро скропити видавленим з соком лимона, попередньо порізавши поверхню соковитого м’яса.
Крок 2:
Далі присипати свинину запашним перцем і кам’яною сіллю. Обернути все харчовою плівкою. Відставити в холод на кілька годин для настоювання.
Крок 3:
По закінченні цього часу м’ясо розгорнути. На деко, протертий насухо, викласти в декілька шарів фольги. Крім того, включити духовку на 155 градусів.
Крок 4:
На наступному етапі зачистити, помити та порізати кільцями велику цибулину. Розкласти в один шар на фользі.
Крок 5:
Зверху вмістити м’ясної промаринований шматок. Обмазати абсолютно з усіх боків достатньою кількістю французької гірчиці.
Крок 6:
Максимально щільно загорнути фольгу навколо задньої частини. Поставити в духовку. Готувати при встановленій температурі протягом години.
Крок 7:
В кінці деко дістати, сік злити, а м’ясо повернути вже в розкритому вигляді. Продовжити процес запікання (ще сорок-сорок п’ять хвилин) буженини в духовці у фользі з свинини.
У підсумку важливо, щоб м’ясо добре зажарилось, а насіння гірчиці “припеклись” до поверхні. До речі, якщо ви хочете домогтися більш сильного гірчичного смаку, рекомендуємо додати до французької звичайну міцну. А з злитого соку бажано зробити соус до нашої страви.
