Варіант 6: Свинина з грибами і помідорами в духовці «Гармошка»
Для такої свинини нам потрібна вирізка. Вибираємо рівний шматок однієї висоти, щоб отримати красиве та ефектне м’ясо. Для наповнення позначені свіжі печериці, але також все чудово виходить з маринованими і будь-якими іншими грибочками.
- 800 г свинячої вирізки;
- 5 печериць;
- 2 помідори;
- 70 г майонезу;
- 120 г сиру;
- 1 ст. л. гірчиці.
Крок 1:
Вимиту свинину протерти серветками, просушити. Потім беремо ніж і робимо поперек шматка кишені (розрізи) на відстані 1,5 см один від одного. До кінця не доходимо приблизно сантиметр. Змішати гірчицю, майонез, солимо і натираємо шматок з усіх боків.
Крок 2:
Помідори і гриби вимити, порізати скибочками, сир тоненькими пластинками. Гриби злегка солимо, за бажанням перчимо.
Крок 3:
Наповнюємо прорізи в гармошці скибочками грибів, помідорів, вставляємо по шматочку сиру. Робимо все це на розгорнутій фользі. Після наповнення піднімаємо краю і запаковуємо. Ставимо м’ясо «Гармошка» на 70 хвилин у духовку.
Крок 4:
Як тільки вказаний час пройде, дістаємо свинину, розгортаємо фольгу в сторони. Робимо це акуратно, щоб не обпектися. Запікаємо свинину у відкритому вигляді ще 20 хвилин.
Таку свинину можна готувати і без помідорів, іноді використовують для начинки гриби з чорносливом. Якщо м’ясо без жиру, то можна засунути в кишеньки шматочки бекону або сала.
