Варіант 3: Свинина з помідорами і грибами в духовці
Дуже часто свинину запікають не тільки з грибами, але і з помідорами. Якщо ж до них додати сир, то отримаємо чудове французьке блюдо. Воно займе почесне місце на святковому столі. Ще один рецепт з вирізкою. Гриби використовуються свіжі (печериці).
- 2 помідори;
- 700 г свинини (вирізка);
- 200 г печериць;
- 200 г сиру;
- 4 ложки майонезу;
- 2 ч. л. гірчиці.
Крок 1:
М’ясо нарізаємо стандартними пластинками, скільки вийде. Відбивати його бажано через пакет, щоб зберегти цілісність шматочків, а також не забризкати кухню.
Крок 2:
Переносимо відбивні на деко. Дві ложки майонезу змішати з гірчицею, солимо, змащуємо всі шматочки м’яса. Іншим соусом будемо покривати сир.
Крок 3:
Нарізаємо гриби пластинками, розкладаємо по свинині. У цьому рецепті печериці не обсмажуються. Якщо ж хочеться їм надати більш яскравий смак, то можна це зробити.
Крок 4:
Ріжемо помідори тоненькими кружальцями, розкладаємо по печерицям, присипаємо натертим сиром. Робимо акуратний шар, притискаємо і злегка змащуємо залишилися майонезом.
Крок 5:
Ставимо запікати свинину на 40 хвилин. Температура перші 20 хвилин 200 градусів, потім знижуємо до 170 градусів. Готове м’ясо акуратно переносимо на тарілки, доповнюємо свіжою зеленню.
В свинину по-французьки дуже часто додають ріпчасту цибулю. У такому разі нарізаємо головку дуже тонкою соломкою, щоб овоч встиг приготуватися, а потім посипаємо відбивні, зверху укладаємо печериці.
