Варіант 3: Свинина з чорносливом в духовці (під сиром)
Варіант не тільки смачної, але і дуже красивого м’ясної страви. Вибираємо для нього якісний твердий сир, який точно розплавиться і підсмажиться до симпатичної скоринки. Беремо свинячу вирізку, яку вийде порізати приблизно однаковими шматочками. Рецепт на п’ять порцій.
- 700 г свинячої вирізки;
- 180 г сиру;
- 200 г чорносливу;
- 4 ложки сметани;
- 2 помідори;
- часник, сіль.
Крок 1:
М’ясо ріжемо на п’ять пластинок однакової товщини. Реалізуємо свинину на плоску поверхню і відбиваємо молотком, але не потрібно шматки занадто расплющівать. Просто злегка проходимся по ним, щоб розм’якшити волокна. Натираємо сіллю, відправляємо на застелений або змащене деко.
Крок 2:
Вимочуємо чорнослив, якщо він жорсткий і пересох. Якщо немає, то просто гарненько промиваємо, а потім нарізаємо кубиками або соломкою. Додаємо часник, розмішуємо і рівномірно викладаємо на шматочки свинини.
Крок 3:
Помідори нарізаємо тонкими кружальцями. За бажанням можна зняти з них шкірку. Розподіляємо томати поверх чорносливу.
Крок 4:
Натираємо крупно сир, акуратно викладаємо на помідори. Намагаємося, щоб стружка не падала на деко, інакше вона буде нагорать. Зверху сир обов’язково придавлюємо долонею, щоб він щільно ліг.
Крок 5:
Змащуємо сирний шар сметаною, можна замінити майонезом, але у такому разі страва буде ще жирніше, потрібно це враховувати. Ставимо деко зі свининою в духовку і готуємо до рум’яного кольору сирної скоринки 35 хвилин. Температура 200 градусів.
Ця страва чудово виходить і без помідорів. Можна змішати порізаний чорнослив зі свіжими, консервованими, вареними і навіть смаженими печерицями. В грибному варіанті страва також порадує смаком.
