Варіант 3: Свинина на кісточці з часником і розмарином
Хочете доповнити соковиту і ситну свинину вишуканими смаковими нюансами? Тоді закиньте в прожарену масло пару гілочок свіжого розмарину і розрізаний на дві рівні частини зубчики часнику.
- три шматка свинини на кістці;
- дві гілочки розмарину;
- ложка оливкової олії;
- ложка лимонного соку;
- часниковий зубець;
- кам’яна сіль і мелений перець до м’яса.
Крок 1:
Свинину розділити на три однакові порції, зачистивши кожну кістку. Потім викласти м’ясо на дно гастроємкості. Збризнути оливковою олією і лимонним соком.
Крок 2:
Залишити, обернувши ємність плівкою, на годину. За цей час очистити і розрізати навпіл часниковий зубець. Також промити гілочки розмарину.
Крок 3:
На наступному етапі прожарити широку глибоку сковорідку з плоским дном. Закласти по черзі, але дуже швидко всі три м’ясних шматка. Поруч розмістити часникові половинки і розмарин.
Крок 4:
Смажити свинину на кісточках на сковороді близько п’яти-шести хвилин, встановивши середню температуру конфорки.
Крок 5:
Через зазначений час акуратно щипцями перевернути м’ясо і тут же засипати спеціями (сіль, перець). Продовжити процес стільки ж.
Крок 6:
В кінці вдруге перевернути всі три м’ясні шматка. Повторити соління і перчение. Накрити сковорідку кришкою. Вимкнути вогонь і дати свинині “дійти”.
Часник з розмарином додадуть м’ясо чудові аромати. Однак рекомендуємо використовувати ці інгредієнти саме в свіжому вигляді. З часником проблем не виникне, а от гілочки розмарину допустимо замінити сушеним варіантом. У цьому випадку присипте даної спецією м’ясо разом з сіллю і перцем.
