Варіант 2: Швидкий рецепт свинини на кісточці на сковороді-гриль
В принципі свинину готувати швидко, особливо якщо її не маринувати. Але як домогтися повного пропікання? Рекомендуємо м’ясо трохи відбити і обсмажити на великому вогні рифленою сковороді-гриль.
- два порційних шматка на кістки;
- мелений перець і кам’яна сіль;
- ложка рослинного масла.
Крок 1:
Порційні шматки дістати з упаковки. Протерти вологим рушником. Протерти тонким шаром рослинної олії з обох сторін.
Крок 2:
Сковороду-гриль з рифленою поверхнею поставити на великий вогонь. Прожарити. Укласти одним рухом на гарячу поверхню підготовлену свинину.
Крок 3:
Смажити м’ясо близько трьох хвилин до отримання засмаженою скоринки. Потім, скориставшись щипцями, акуратно перевернути кожен шматок.
Крок 4:
Готувати другу сторону стільки ж. Після чого присипати верхню частину кам’яною сіллю і меленим перцем. Вдруге перевернути. Знизити вогонь до середнього, ближче до маленького вогню.
Крок 5:
Томити свинину на кісточці на сковороді близько чотирьох-п’яти хвилин. В останній раз перевернути і засипати спеціями. Ще через п’ять хвилин вимкнути конфорку. М’ясо готове до негайної подачі.
Час готування для кожної сторони м’яса може дещо відрізнятися від вказаного вище. Це залежить від товщини сковорідки і потужності вогню. Тому слідкуйте за стан свинини, пам’ятаючи, що присутність всередині крові неприпустимо.
