Варіант 6: Свинина на кістці в соєвому соусі
Останнє блюдо ми зробимо з додаванням класичної для азіатської кухні заправки з соєвого соусу і міцної гірчиці. До речі, останню допустимо замінити французької, якщо вам вона більше
- 105 грам соєвого соусу;
- чайна ложка гірчиці;
- чотири шматка свинини на кістці;
- кам’яна сіль;
- чорний (мелений) перець.
Крок 1:
У миску влити запланований у переліку соєвий соус. Туди ж відправити чайну ложку міцної гірчиці. Вимішати до однорідної консистенції.
Крок 2:
Тепер взяти чотири м’ясних шматка. Вимити. Від вологи просушити рушником або серветками. Розкласти на столі. Натерти з однієї й іншої сторони чорним перцем.
Крок 3:
Далі викласти свинину в миску з заправкою, добре і по черзі вмочити. Прикрити ємність плівкою. Залишити на полиці холодильної на ніч.
Крок 4:
На наступний день прожарити спочатку духовку, а потім деко в ній. На гарячу поверхню викласти промариновані шматки, струшуючи соус.
Крок 5:
Запікати першу сторону приблизно вісім-десять хвилин. Потім перевернути і підсолити невеликою кількістю кам’яної солі.
Крок 6:
Повернути деко і смажити свинину на кісточці в духовці ще стільки ж. В кінці вдруге перевернути м’ясо, присолив другу сторону. Залишити у виключеному, але сильно гарячому шафі для остаточного пропікання.
Хоча соєвий соус солоний, цього може не вистачити для такої кількості м’яса. Тому ми все-таки рекомендуємо трохи присолити свинину, як робили це в попередніх рецептах. А ось перцю багато додавати не варто, достатньо буде використовуваного об’єму міцної гірчиці.
