Варіант 2: Швидкий рецепт тушкованої свинини на сковороді
Для швидкого гасіння м’яса пропонуємо придбати готовий гуляш, який буде достатньо тільки промити, недовго прожарити з цибулею і морквою і потомилися на сильному вогні до випаровування заправки.
- 295 грам свинячого гуляшу;
- 245 грам окропу для гасіння;
- лавровий аркуш/перчинки до м’яса;
- кам’яна сіль для свинини;
- цибулю і моркву до м’яса;
- шматочок вершкового масла.
Крок 1:
Цибулю і моркву дуже швидко почистити. Потім замит і подрібнити на дошці або з допомогою терки.
Крок 2:
Паралельно прожарити трохи олії. В ньому обсмажити на сильному вогні коренеплоди. Через хвилинку всипати вимитий свинячий гуляш. Його, до речі, важливо віджати від вологи.
Крок 3:
Просмажити всі інгредієнти ще пару хвилин, не знижуючи силу конфорки. Потім долити окріп, який повинен повністю покрити м’ясо. Тут же посолити і вкласти лавр. Також засипати територію перчинки.
Крок 4:
Трохи зменшивши вогонь і не накриваючи кришкою, тушкувати тушковану свинину на сковороді протягом третини години до випарювання заправки.
Оскільки ми будемо готувати м’ясо не так довго, намагайтеся вибирати пісний гуляш з невеликою кількістю жиру. Якщо його буде багато, все краще зрізати, інакше шматочки залишаться жорсткими, що неприпустимо для тушкованої свинини.
