Варіант 4: Яловичина тушкована з картоплею і апельсинами
М’ясо з апельсинами – не таке вже й рідкісне поєднання для тих, хто любить експериментувати. Цей рецепт дивує не тільки наявністю цитрусових, але і загальним екзотичним смаком.
- 650 г яловичини;
- 1,2 кг картоплі;
- червоний і жовтий болгарський перець;
- 2-3 великих апельсина (страва);
- 2 апельсина (для соку);
- зелена цибуля;
- рослинна олія;
- кукурудзяний крохмаль;
- соєвий соус;
- мелений сушений імбир.
Крок 1:
З яловичини видалити весь жир, нарізати її тонкими довгими смужками. Скласти в окремий посуд, залити невеликою кількістю соєвого соусу, залишити на годину.
Крок 2
Очистити і обробити болгарський перець – видалити плодоніжку і витягнути насіння. Нарізати смужками. Подрібнити зелену цибулю пасерувати овочі в невеликій кількості олії на повільному вогні.
Крок 3
Замариноване в соєвому соусі м’ясо обсмажувати протягом 10 хвилин.
Крок 4
З апельсинів вичавити сік, повинно вийти приблизно 140 мл. Додати в нього 10 г
кукурудзяного крохмалю і щіпку імбиру, перекласти суміш у невеликій сотейник, прогріти на повільному вогні кілька хвилин. Вилити рідину в м’ясо, все добре перемішати.
Крок 5
Апельсини очистити від шкірки і плівкової оболонки. Поділити часточки на частини.
Крок 6
Очистити картоплю, нарізати брусками.
Крок 7
У товстостінній посуді з’єднати м’ясо з соусом і овочами, картопля. Залити водою, тушкувати 40 хвилин на середньому вогні, до повної готовності картоплі. Для більш вираженого смаку можна додати ще трохи імбиру.
Цей рецепт яловичини з картоплею можна використовувати для святкового столу.
