Варіант 6: Гостра яловичина тушкована з цибулею та морквою
Останній варіант яловичини ми зробимо дуже гострою і пряної заправці на основі томатної пасти з додаванням ароматною кінзи і часнику.
- 150 грам моркви;
- 200 грам ріпчатої цибулі;
- 690 грамів пісної яловичини;
- дрібний стручок чилі;
- 5-6 грам свіжої кінзи;
- 30 грам пасти з томатів;
- 750 грам окропу для заправки;
- часникові зубчики;
- рідке масло на сковорідку;
- за смаком кам’яна сіль і запашний перець.
Крок 1:
Обидва зазначених коренеплоду обробити, після чого замит. Цибуля на дошці для оброблення овочів нашаткувати, а моркву на металевій тертці потерти.
Крок 2:
Тепер яловичину порізати шматками середньої жирності, яку до цього потрібно добре вимити і при необхідності зачистити.
Крок 3:
Також подрібнити стручок чилі, свіжу кинзу і часникові зубчики. У глибоку сковорідку з широким плоским дном залити масло. Прожарити.
Крок 4:
Вкласти всередину моркву і ріпчасту цибулю. Через кілька миттєвостей додати яловичину. Готувати інгредієнти ще чотири-п’ять хвилин.
Крок 5:
Далі розчинити в описаному обсязі води томатну пасту. Залити в сковорідку. Додати чилі, зелень і часник. Поперчити. Ввести кам’яну сіль.
Крок 6:
Томити м’ясо на самому маленькому вогні приблизно п’ятдесят хвилин. Як тільки гостра томатна заправка випарується, яловичина тушкована з цибулею та морквою буде готова.
Хочете надати цьому варіанту яловичини південноамериканські кулінарні відтінки? Тоді додайте в рецепт достатню кількість консервованої квасолі. До речі, замість розчиненої в окропі пасти допустимо використовувати пару склянок томатного соку.
