Варіант 5: Тушкована яловичина з овочами в часникової заправки в духовці
Віддаєте перевагу м’ясні страви з більш яскравим і насиченим ароматом? Тоді зробіть яловичину з різними овочами і обов’язковим додаванням ароматного часнику.
- 250 грам ріпчастої цибулі;
- 150 грам моркви;
- 750 грам яловичини;
- 250 грам кабачків;
- 350 грам свіжих томатів;
- 200 грам червоного солодкого перцю;
- пучок кропу;
- п’ять часникових зубчиків;
- соняшникова олія в казанок;
- приправи і сіль в м’ясо;
- півтори склянки окропу.
Крок 1:
Вказані в переліку овочі обробити і вимити. Болгарський перець порізати тонкими шматочками, моркву потерти, кабачки нарізати невеликими кубиками, цибулю подрібнити, часник продавити, зелень порубати, а з помідорів зняти шкірку і поділити часточками.
Крок 2:
Среднежирный яловичий шматок вимити, промокнути рушником і на чистій дошці для оброблення м’яса порізати відповідними однаковими шматками.
Крок 3:
В казанок, додати трохи олії. На плиті прожарити. Обсмажити всі овочі (крім часнику і зелені) з м’ясом протягом 6-7 хвилин.
Крок 4:
Потім зняти посуд з вогню. Додати часник, воду, приправи і зелень. Посолити і перемішати.
Крок 5:
Поставити казанок з усім вмістом в гарячу духовку. Готувати тушковану яловичину з цибулею і морквою при 195 градусах близько години. Перед подачею на обід або вечерю дати добре настоятися. Подавати в гарячому вигляді з соліннями або овочевим салатом.
Що стосується додавання води, тут все залежить від кількості соку, який виділять овочі. Можливо, додавати окріп не потрібно зовсім. Дивіться по ситуації і регулюйте об’єм рідини в залежності від результату.
