Варіант 3: Тушкована яловичина з картоплею, цибулею і морквою
Щоб приготувати готову страву (м’ясо плюс гарнір), радимо включити в рецептуру свіжий картопля. Вийде ситно і дуже смачно!
- кіло картоплі;
- кіло среднежирной яловичини;
- 300 грам ріпчастої цибулі;
- 200 грам моркви;
- рідке масло для обсмажування;
- літр кип’ятку;
- лавр і кам’яна сіль;
- чорний перець в горошинах.
Крок 1:
Використовуються овочі зачистити, після чого ретельно замит. На чистій обробній дошці пошинкувати цибулю, порізати кубиками картоплю і потерти всю моркву.
Крок 2:
Тепер среднежирный яловичий шматок вимити і промокнувши рушником, нарізати невеликими шматками. Вага – однаковий.
Крок 3:
У підходящий казанок, додати рослинне масло. Поставити на включену середню конфорку. Прожарити.
Крок 4:
Закинути всередину всі овочі з м’ясом. Помішуючи дерев’яною або силіконової лопаткою, прожарити протягом десяти хвилин.
Крок 5:
Далі ввести лаврушку, кам’яну сіль і кілька чорних перчинок. Також влити окріп, який повинен накрити на кілька пальців всі інгредієнти.
Крок 6:
Томити під прикритою кришкою приблизно годину, протягом якого бульйон майже википить, а м’ясо і картопля не стануть м’якими. Перед тим, як подати яловичину тушкований з цибулею та морквою на обід, настояти і частково остудити.
Якщо у вас виявиться під рукою свіжа зелень, обов’язково включіть її до складу страви. До речі, при бажанні її допустимо замінити сушеним варіантом або готовими збірними приправами. Тут все залежить від ваших власних уподобань.
