Варіант 5: Тушкована яловичина з рисом в каструлі
Бажаєте додати трохи азіатських кулінарних мотивів у сьогоднішнє блюдо? Використовуйте в якості заправки змішаний з міцної гірчицею соєвий соус. А для ситості пропонуємо додати до м’яса трохи білого рису.
- півтора склянки рису;
- 550 грам свіжої яловичини;
- ріпчаста велика цибуля;
- соняшникова олія для смаження;
- 145 грамів соєвого соусу;
- десертна ложка гірчиці;
- кам’яна сіль (щіпка);
- 6-7 грам кропу;
- півтори склянки окропу.
Крок 1:
Цибулю і яловичину зачистити. Обидва інгредієнта вимити. Першим максимально дрібно порубати, а другу нарізати однаковими порційними шматками.
Крок 2:
Прожарити на дні каструлі олію. Всипати цибулю. Через кілька секунд додати м’ясо. Перемішати. Смажити протягом п’яти хвилин.
Крок 3:
У цей час добре замит в ситі білий рис. Робити це, поки вода не стане абсолютно прозорою. Тільки після цього висипати крупу в зажарку, розташовану в каструлі.
Крок 4:
Тепер влити окріп і на мінімальному вогні готувати страву близько чверті години. За цей час рідина вбереться, а рис майже повністю приготуватися.
Крок 5:
На наступному кулінарному етапі розчинити в соєвому соусі міцну гірчицю. Крім того, подрібнити весь вимитий кріп. Всипати зелень м’ясо з рисом. Залити соєву заправку.
Крок 6:
Перемішати тушковану яловичину в каструлі. Томити м’ясо ще двадцять п’ять хвилин на дуже маленькому вогні до остаточного приготування. При цьому заправка добре вбереться в крупу, яка до цього моменту буде м’якою і розсипчастою.
В залежності від сорту рису може знадобитися різна кількість води і соєвого соусу. Тому краще додавати і перший, і другий партіями, спостерігаючи за станом крупи та регулюючи цей обсяг по ситуації.
