Варіант 6: Яловичина тушкована з баклажанами в каструлі
Останній варіант яловичини ми стушим зі свіжими баклажанами з додаванням гострої томатної заправки, в яку рекомендуємо додати часник і відразу кілька спецій за смаком.
- 500 г баклажанів;
- 650 грам яловичого м’яса;
- кам’яна сіль в м’ясо;
- ріпчасту цибулю великого розміру;
- соняшникова олія;
- 3 ст. л. (повні) томатної пасти;
- 490 грамів окропу для заправки;
- мелена паприка і чорний перець;
- пекучий перець і часник.
Крок 1:
Баклажани і цибулю зачистити від верхнього покриву. Вимити. Перші порубати невеликими кубиками, а другий подрібнити.
Крок 2:
Також порізати уважно вимитий м’ясної шматок акуратними шматочками. Почистити і продавити часникові зубчики. Відмірювати всі спеції.
Крок 3:
Всередину каструлі влити олію. Прожарити. Вкинути яловичину, цибулю і баклажани. Круговими рухами змішати.
Крок 4:
Через шість або сім хвилин долити в зажарку склянку окропу. Залишити під прикритою кришкою на середньому вогні. Готувати п’ятнадцять хвилин.
Крок 5:
Потім з’єднати і вимісити до однорідності воду (другий стакан) і томатну пасту. Крім того, всипати і рівномірно розподілити паприку, мелений і пекучий перець, кам’яну сіль і подрібнений часник.
Крок 6:
Вилити гостру томатну заправку в м’ясо з баклажанами. Продовжити готування яловичини тушкованої в каструлі ще 20-25 хвилин, після чого вимкнути конфорку плити, а страву подати з соліннями і гарніром на обід.
Мелений пекучий перець допустимо замінити подрібненим свіжим чилі. Ось тільки його кількість визначайте за власним смаком. При цьому будьте обережні, щоб м’ясне блюдо в томатній заправці не вийшло в підсумку надто гострим.
