Варіант 3: Шийка свинини на сковороді з печерицями і сметаною
Для приготування шийки використовуємо печериці, а також свіжу сметану 20% жирності. Для обжарювання зручно брати дві сковороди, тоді шматочки добре підрум’янюються.
- 350 г печериць;
- 6 ложок олії;
- 500 г свинячої шийки;
- склянка сметани;
- пучок кропу;
- дві цибулини.
Крок 1:
На одну сковороду додаємо пару ложок олії, це для шийки. Розігріваємо, додаємо нарізане кубиками м’ясо. Обсмажуємо до рум’яного кольору. Вводимо ріпчасті цибулини, пару хвилин готуємо з овочем.
Крок 2:
Поки у нас готується шийка, гриби промиваємо, нарізаємо шматочками, кладемо в масло на другу сковороду. Готуємо на сильному вогні також близько десяти хвилин. Потім перекладаємо печериці в першу сковорідку.
Крок 3:
Розмішуємо шийку з грибами, додаємо сметану, солимо, накриваємо. Час гасіння від 15 до 45 хвилин. Воно залежить від самої свинини, просто доводимо м’ясо до м’якості. Наприкінці в сковорідку висипаємо кріп, перчимо, можна досолити.
Заморожені печериці, як і інші гриби, що містять багато води, перед смаженням даємо продукту відтанути, а потім віджимаємо.
