Варіант 6. Гуляш зі свинини на сковороді з грибами
Цей варіант гуляшу з свинини на сковороді і виходить смачним і ароматним і дуже корисним. Свіжі печериці і помідори, замінюють томатну пасту, надають йому вишуканий смак.
- м’якоть свинини – 565 р;
- 3 моркви;
- 550 г свіжих маленьких печериць;
- 2 цибулини;
- 3 помідори;
- томат-паста – 35;
- борошно – 55 г;
- сметана (не сильно жирна) – 130 г;
- олія для обсмажування – 25 мл
Крок 1:
Печериці чистять, миють, шаткують тонкими пластинами. Цибулю, моркву звільняють від лушпиння (шкірки), нарізають цибулини кубиком, моркву – на тертці з великими дірочками.
Крок 2:
Помиті помідори бланшують, звільняють від шкірки, подрібнюють на дрібній тертці.
Крок 3:
Смажать нарізане квадратиком м’ясо на середньому полум’я вогню 12 хвилин, постійно перемішуючи.
Крок 4:
Вводять м’ясо гриби, добре розмішують, просмажують 10 хвилин.
Крок 5:
Викладають інші овочі, просмажують ще стільки ж.
Крок 6:
В томатну пасту вливають воду, добре розмішують, додають борошно, перемішують віночком до однорідної маси.
Крок 7:
Цією сумішшю заливають м’ясо з овочами і грибами, закривають кришкою і тримати чверть години.
Крок 8:
Вводять сметану, добре перемішують і дають покипіти ще 2 хвилиночки.
Крок 9:
Вимикають вогонь, наполягають гуляш 15 хвилин, подають до столу на порційних тарілочках з будь-яким гарніром.
Крім печериць можете використовувати будь-які лісові гриби, вони можуть бути свіжими або замороженими, тільки перед додаванням трохи проварити в підсоленій воді.
