Варіант 5: Рубані котлети з грудок індички
З грудки можна зробити звичайний фарш і наліпити котлет по будь рецептурі. Але набагато смачніше рубаний варіант з цієї частини індички. Котлет виходить багато, вони соковиті і смачні. Можна замінювати сметану майонезом.
- 500 г грудки індички;
- 2 головки цибулі;
- 2 ложки сметани;
- 3 яйця;
- сіль, перець;
- 110 мл олії;
- 3 ложки борошна;
- 3 ложки крохмалю.
Крок 1:
Грудки індички нарізаємо дрібними кубиками або тонкою соломкою. Пересипаємо в миску. Цибулю ріжемо маленькими квадратиками і додаємо. Додаємо сметану, солимо і перчимо, розмішуємо.
Крок 2:
Яєць можна додати більше, котлети будуть схожі на омлет з м’ясом. Або вводимо по нормі і розмішуємо повторно. Засипаємо крохмаль, а потім трохи борошна, домагаючись консистенції звичайного тесту для пишних оладок.
Крок 3:
Залишаємо фарш на пару годин маринуватися. Потім викладаємо ложкою в прогріте рафіновану олію і смажимо округлі котлети, товстими їх краще не робити. Подаємо з будь-якими гарнірами або використовуємо для бутербродів.
Такі котлети будуть смачніше, якщо дати фаршу постояти ніч у холодильнику. Індичка промаринується, цибулю та інші продукти просочаться м’ясними соками.
