Варіант 3: Соковиті і м’які котлети з індички
Рецептура неймовірно ніжних, соковитих і дуже м’яких котлет з індички. Для заливки знадобиться трохи свіжих вершків. Обов’язково дивимося склад, ніяких добавок у них бути не повинно.
- 600 г фаршу індички;
- 250 мл вершків;
- цибулина;
- яйце;
- 50 г вершкового масла;
- 4 ложки рослинного масла;
- сіль і перець;
- 3 ложки борошна;
- 3 скибочки хліба.
Крок 1:
Ріжемо дрібно цибулю і змішати з перекрученої індичкою. Шматочки хліба розмочуємо у воді, але за бажанням можна взяти молоко або бульйон. Віджимаємо і додаємо у фарш.
Крок 2:
Вводимо яйце, спеції, ретельно розмішуємо і трохи відбиваємо. Ділимо фарш на 8-10 котлет. Всередину кожної засовуємо маленький шматочок вершкового масла. Потім округляємо і злегка припудрюємо пшеничним борошном.
Крок 3:
У сковороду наливаємо трохи олії, достатньо чотирьох ложок. Розподіляємо його покачивающим рухом і відправляємо розігріватися. Викладаємо котлети. Обсмажуємо одну сторону, потім перевертаємо і готуємо ще три хвилинки.
Крок 4:
Вершки злегка солимо і перчимо. Поливаємо зверху котлети на сковорідці, накриваємо і тушкуємо на мінімальному вогні 15 хвилин. За бажанням в самому кінці під кришку додаємо рубану зелень або часник, з яким індичка прекрасно поєднується.
Можна для заливки використовувати розведену водою сметану, часто в такі соуси додають ложечку пасти іл звичайний соєвий соус.
