Варіант 11: Котлети з індички з вершками
Для приготування соковитих і м’яких котлет використовується фарш. Його можна зробити або купити. Додатково знадобиться вершки і кілька шматочків хліба. Обов’язково беремо білу і трохи черству булку. Свіжий хліб при розмочуванні стає слизьких. З спецій сіль і перець. За бажанням можна використовувати щось ще.
- 600 г фаршу індички;
- 150 мл вершків 15%;
- 100 г цибулі;
- 8 г часнику;
- яйце;
- 100 г білого хліба;
- сіль, перець;
- 70 мл олії;
- 70 г панірувальних сухарів.
Крок 1:
Поливаємо вершками шматочки хліба і даємо просочитися. Можна іноді перевертати на іншу сторону. Поки очищаємо цибулю і пару часточок часнику, дрібно рубаємо, натираємо або перемелюємо.
Крок 2:
Хліб добре розім’яти, додати у фарш з індички, ввести овочі, яйце, посолити і поперчити. Ретельно розмішуємо і можна відразу скачувати котлети. Це можуть бути кульки або надаємо класичну видовжену форму. Обсипаємо сухарями, викладаємо на дошку.
Крок 3:
Розігріваємо масло і викладаємо в нього котлети. Спочатку готуємо без кришки. Робимо це до тих пір, поки сторона не підрум’яниться. Потім акуратно перевертаємо і прикриваємо. Даємо пропаритися протягом десяти хвилин на середньому вогні.
Якщо вдома немає сухарів, то такі котлети з індички можна просто обваляти в борошні. Звичайно, такий товстої і хрусткої скориночки не буде, але теж вийде смачно.
