Варіант 6. Тісто для лазаньї з вершковим маслом
Тісто по цьому рецепту можна використовувати не тільки для приготування листів для лазаньї. З нього виходить дуже смачна домашня локшина.
- 410 г борошна пшенич. грубого помелу;
- 40 г масла сливоч. високої жирності;
- чотири домашні яйця;
- сіль кам’яна.
Крок 1:
Масло поміщаємо в стейник і розтоплюємо на слабкому вогні. Або кладемо його в миску і встановлюємо її над каструлькою з киплячою водою. Охолодити масло.
Крок 2:
Вбиваємо яйця в миску з високими стінками, додаємо сіль і вливаємо топлене масло. Збиваємо міксером на середній швидкості хвилин шість.
Крок 3:
Просіваємо борошно грубого помелу на стільницю. У середині робимо воронку. Вливаємо в неї яєчно-масляну суміш і вимішуємо м’яке щільне тісто хвилин десять. Грудку тіста прикриваємо чашкою і залишаємо відпочивати хвилин на 25. Ділимо його на вісім шматків і розгортаємо в тонкі листи. Формуємо з них прямокутники однакового розміру і трохи підсушуємо.
Тісто для лазаньї можете замішувати з додаванням гречаного, кукурудзяного або житнього борошна. Листи вийдуть ще пахучіше і смачніше, якщо додати дрібно посічену свіжу або сушену зелень.
