Варіант 5. Тісто для лазаньї з житнім борошном
Житнє борошно значно корисніше пшеничного. З неї воліють готувати випічку ті, хто стежить за своєю вагою або дотримується принципів здорового харчування.
- 180 г житнього борошна;
- пісне масло;
- 220 г високосортної білого борошна;
- сіль кам’яна;
- чотири яйця домашніх;
- половина склянки води очищеної.
Крок 1:
З’єднуємо обидва сорти борошна. Просіваємо отриману суміш через сито гіркою на стільницю.
Крок 2:
Вбиваємо яйця в підходящий посуд. Вливаємо до них воду і збовтуємо виделкою або вінчиком. У гірці борошна робимо лунку, вливаємо в неї яєчну суміш і замішуємо м’яке тісто щільне.
Крок 3:
Тісто залишаємо на столі, прикривши вологим рушником на 20 хвилин. Ділимо його на кілька рівних частин. Розкачуємо кожну в тонкий лист. Розрізаємо його на прямокутники однакового розміру. Підсушуємо їх і використовуємо для приготування лазаньї.
Житнє тісто виходить коричневим, щоб зробити колір світліший, додайте трохи куркуми. Щоб листи лазаньї не вийшли занадто жорсткими, їх потрібно попередньо відварити, опустивши в окріп на пару хвилин.
