Варіант 3. Тісто для лазаньї з висівками
Якщо в борошно додати висівки, тісто вийде не тільки смачним, але і корисним. Висівки можете використовувати будь-які: гречані, вівсяні або пшеничні. Борошно використовують з висівками в пропорції 3:1.
- 320 г високосортної пшенич. борошна;
- кам’яна сіль дрібного помелу;
- 110 г харчових висівок;
- 4 яйця домашніх.
Крок 1:
Висівки пересипаємо в кавомолку і подрібнюємо до стану борошна, інакше в тесті будуть присутні грубі шматочки, які можуть порвати його.
Крок 2:
Борошно з’єднуємо з висівками і просіваємо через дрібне сито на стільницю. У середині робимо ямку. У високу чашку вбиваємо яйця, солимо їх і злегка збиваємо міксером. Вливаємо суміш в ямку.
Крок 3:
Поступово підсипаючи борошно з країв, замішуємо круте, щільне тісто. Збираємо його в кулю, залишаємо на столі відпочивати, прикривши чашкою. Ділимо тісто на однакові частини і кожну розкачуємо в максимально тонкий лист. Розрізаємо його на прямокутники потрібної величини, притрушиваем борошном і залишаємо підсихати.
Щоб листи вийшли однакової товщини, розгортайте їх за допомогою спеціальної машини. При розкочуванні пам’ятайте: тісто має бути тонким, але не просвічуватися.
