Варіант 4: Коржі з ковбасою на дріжджовому тесті в духовці
Хоча класичні коржі роблять на основі простого тесту на кефірі, ми пропонуємо спробувати дріжджове. А сам процес створення перенести в духову шафу.
- 750 грам дріжджового тіста;
- 100 грам вершкового масла;
- рослинна олія для дека;
- 300 грам вареної ковбаси;
- спеції Для м’яса”.
Крок 1:
Вимісити безопарне тісто. Покласти в миску. Прикрити плівкою. Відставити в сторону ненадовго.
Крок 2:
Варену ковбасу порубати на обробній дошці. Також нарізати шматочок вершкового масла на 10 тонких прямокутних слайсу.
Крок 3:
Дріжджове тісто з миски дістати. Обім’яти легко і розкачати товстий джгут Порізати на 10 шматків однакової ваги (близько 75 г).
Крок 4:
Сформувати з заготовок круглі пласти (товщина – до 1,5 см). На середину укласти масляні слайсы. Розкидати ковбасну нарізку. Засипати м’ясними спеціями.
Крок 5:
Зробити своєрідні хінкалі, тільки більшого розміру. Долонькою розплющити і акуратно выкатать середні по товщині кола. Відправити на деко, попередньо перемазанный рафінованою олією.
Крок 6:
Поставити коржі з ковбасою в духовку. Її потрібно прожарити до 190 градусів. Діставати випічку необхідно через 20 хвилин. Причому по закінченні половини заданого часу заготовки важливо перевернути або переключитися на верхній вогонь.
Щоб зовні утворилася красива рівна скоринка, як і будь-яку іншу дріжджову випічку її важливо змастити маслом. А ще краще – збитим з малим об’ємом води або молока яєчним жовтком.
