Покрокові рецепти приготування сирних коржів з начинкою з плавленого сиру, бринзи, м’яти і рубаного яйця
Варіант 1: Класичний рецепт сирних коржів з начинкою
Сирні коржики з начинкою – оригінальна домашня випічка. Її можна використовувати замість хліба, як готові бутерброди на сніданок або полуденок. Навіть взяти з собою на роботу або пікнік. Тісто для коржів готується супер швидко і легко. Всі продукти доступні за ціною, так і самі коржі виходять копійчаними. Чого не скажеш про їх смак. Завдяки використанню різних сирів кожен варіант відрізняється своїм індивідуальним присмаком і ароматом. А для начинки береться сам сир, різна пряна або десертна зелень, ковбаса або шинка, рубане варене яйце.
- 0,2 л кефіру чи кисляку;
- одне середнє яйце;
- 310 г борошна пшеничного;
- третина чайної ложки питної соди;
- трохи солі;
- ложечка несолоного вершкового масла;
- 160 г сиру твердого сорту;
- для смаження олії;
- 0,2 кг ковбасного сиру.
Крок 1:
Сполосніть яйце в теплій воді. Витріть серветкою. Розбийте в чашку. Подбавьте кефіру, солі. Ще вершкового масла – мягонького або розтопленого. Добре замішайте масу. Сюди ж натріть твердого сиру через тертку. Насипте половину борошна і всю соду. Ретельно промешайте. Насипте ще борошна, підмішайте, щоб вийшов ком тесту.
Крок 2:
З тіста сформуйте ковбаску. Ножем наріжте її на фрагменти, приблизно однакові за вагою. Кожну невеликий качалкою розкачайте в заготовку коржі.
Крок 3:
Ковбасний сир наріжте тонкими скибочками. Шкірку можна зрізати або залишити. Потім скибочки подрібніть в крихту.
Крок 4:
На корж викладіть чайну чи столову ложку ковбасного сиру. Зберіть краю тесту в мішечок. Защепіть пальцями. Укладіть защипи в центр коржі. Трохи розкачайте – притисніть качалкою, щоб заготовка прийняла плескату форму. Так зробіть з усіма заготовками.
Крок 5:
На сковороді прогрійте соняшникову олію. Обсмажте кожну корж на повільному вогні з двох сторін.
Ковбасний сир в начинці коржів можна розбавити сушеної пряної травою. На цей випадок підійде базилік або які-небудь магазинні збори трав – прованські, кавказькі.
