Варіант 5: Тушонка з яловичини з цибулею і морквою в духовці
Включивши до складу тушонки цибулю і моркву, ви приготуєте не просто м’ясо, а повноцінну закуску на всі випадки життя. Достатньо буде лише відварити кашу або картоплю і розігріти баночку дивовижною консервації, щоб отримати смачний обід.
- 5 цибулин (по 60 г);
- 5 кілограм пісної яловичини;
- 290 грам свинячого смальцю;
- 10 лаврушек;
- 3 моркви (по 70 г);
- 50 грам кам’яної солі;
- 300 мл води (холодної);
- чорний перець за бажанням.
Крок 1:
Пісний шматок яловичини промити. Зачистивши від можливих прожилок, нарізати шматочками (бажано одного розміру – по 30-35 г). Присипати перцем. Посолити і змішати.
Також видалити покрив з цибулі і моркви. Перший порізати тонкими четвертинками кілець, а другу натерти середньої стружкою.
Крок 3:
На дно чисто вимитої банки покласти лавр (по листочку в банку).
Крок 4:
Потім укласти шарами м’ясо, цибулю і моркву. Все повинно вийде приблизно 3-4 “поверхи”.
Крок 5:
На наступному етапі залити м’ясні шматочками з овочами водою. Для кожної банки – по 50 мл.
Крок 6:
Тепер розмістити прямо на м’ясо по ложці (22-23 г) свинячого смальцю. Не закручуючи, а просто прикривши ємності кришками, поставити на деко. Його заздалегідь розташувати в холодній духовці.
Крок 7:
Запалити вогонь, встановивши температуру до 150 градусів. Готувати домашню м’ясні консерви з яловичини в духовці протягом шести годин.
Крок 8:
Через зазначений час вимкнути плиту. Банки негайно закрутити. Після охолодження консервації, перемістити тушковане м’ясо в льох або холодильник. Зберігати, як і інші варіанти, не більше шести тижнів.
Якщо ви хочете, щоб овочі згодом не було видно, зробіть максимально дрібну нарізку. У випадку, коли, навпаки, є бажання підкреслити їх присутність, шинкуйте цибулю і моркву великими шматочками або стружкою.
