Варіант 2: Швидкий рецепт тушонки в духовці
Приготувати тушковане м’ясо, призначене для тривалого зберігання швидко, не можна. Однак процес можна трохи скоротити. Для цього важливо більш дрібно порізати яловичину і трохи збільшити температуру. Але, разом з тим, терміни зберігання цього варіант також скоротиться вдвічі.
- 3 кілограми свіжої яловичини;
- 6 чайних (без гірки) ложок солі;
- 6 лаврушек;
- 300 грам холодної води;
- 6 ложок смальцю (свинячого);
- 30 горошин перцю;
- при бажанні мелений перець.
Крок 1:
Яловичину добре зачистити. Вимити, протерти серветками і нарізати невеликими шматками.
Крок 2:
Подрібнити підготовлене м’ясо в блендері. Причому повинен вийде не фарш, а дрібна стружка. Тому слідкуйте за консистенцією маси, щоб вчасно вимкнути машину.
Крок 3:
Далі ретельно вимити скляні банки по 750 мл Закласти всередину по лавру. Всипати горошини перцю.
Крок 4:
У чашу з м’ясом всипати сіль. При бажанні поперчити. Суміш добре перемішати ложкою або лопаткою.
Крок 5:
Щільно розмістити подрібнену яловичину. Залити м’ясо водою (по 50 мл у кожну ємність). Викласти на поверхню по ложці (їдальні) смальцю. Накрити, але не закрутити кришками.
Крок 6:
Поставити всі шість банок на деко. Духовка – холодна. Включити 170 градусів.
Крок 7:
Томити м’ясні консерви з яловичини в духовці протягом 3-3,5 годин. Після вимкнення плити максимально щільно закрутити кришки. А після охолодження (повного) перемістити в холодне місце. Зберігати там не більше 3-4 тижнів.
