Варіант 5. М’ясо в майонезі з шинкою в духовці
Наші господині нечасто готують баранину, побоюючись жорсткого м’яса з особливим запахом. Але, знаючи пару секретів, з неї можна зробити неймовірно смачне блюдо. І ми прямо зараз розповімо вам, як це правильно зробити.
- баранина – 400 г;
- мелений перець;
- чотири ложки майонезу;
- розмарин;
- лимонний сік – 2 ч. л.;
- сіль;
- шинка – 8 смужок;
- вершкове масло для змащування.
Крок 1:
Зачищену і промиту баранину розрізати на 4 шматки, після чого відбити м’ясо і покласти в глибокий піддон.
Крок 2:
Присипати шматочки крупною сіллю і ароматним чорним перцем, а також щедро скропити лимонним соком.
Крок 3:
Накривши посуд з бараниною плівкою, залишити м’ясо маринуватися на 2 години.
Крок 4:
Через заданий час розмістити аркуш пергаменту на плоскому деко і змастити його м’яким вершковим маслом. Зверху укласти настоявшуюся баранину.
Крок 5:
На кожен шматок додати по 2 смужки шинки, посипати її розмарином і щедро змастити майонезом.
Крок 6:
При 190 градусах запекти м’ясо в майонезі в духовці протягом 30 хвилин. Подавати дивовижно смачну баранину краще з овочами гриль і келихом червоного вина.
Якщо вам попадеться м’ясо молодого баранчика, його можна не наполягати. В іншому випадку цей процес необхідний. І не тільки для того, щоб відбивні вийшли м’якими і ніжними. Маринування дозволить позбутися характерного неприємного запаху.
