Варіант 4: Ніжні бездріжджові булочки з корицею: синабоны з сирного тіста зі згущеним молоком
Пишні булочки можна випекти не тільки з дріжджового тіста, існує маса інших рецептур. Самим підходящим для синабон є сирне тісто. М’якуш виходить настільки ж ніжним і повітряним, а при тривалому зберіганні не черствіє. У начинці не тільки кориця і вершкове масло, але і горіхи. Якщо не любите в випічці зустрічати шматочки ядер, перебити горіхи в крихту кавомолкою. В якості глазурі використовується незбиране згущене молоко.
- жирний сухий сир – 320 гр.;
- 160 мл кислого молока або знежиреного кефіру;
- півсклянки цукру;
- вісім ложок солодковершкового масла і дві для начинки;
- три склянки борошна;
- сода;
- 10 гр. ванільного цукру;
- дві ложечки розпушувача.
- мелена кориця – 10 гр.;
- 100 грамів колотих горіхів.
- Додатково:
- незбиране згущене молоко.
Крок 1:
Викладаємо сир у встановлений над мискою сито і перетираємо. Підливаємо до сиру кисле молоко або кефір, додаємо шматочки м’якого масла і цукор, пишно збиваємо міксером.
Крок 2:
На сухе сито висипаємо борошно, половину маленької ложечки соди і розпушувач, пересеиваем двічі. Висипаємо борошняну суміш до рідкій основі і вимішуємо тісто. Залишаємо на півгодини на столі під рушником.
Крок 3:
Змішайте цукор з корицею і мелкорублеными горіхами.
Крок 4:
Відлежатися тісто розкачуємо прямокутником, товщиною в п’ять міліметрів. Наносимо на нього розм’якшене масло і присипаємо зверху горіхово-коричної сумішшю. Скатав у формі рулету, ниткою розрізаємо на дюжину рівних шматків.
Крок 5:
Викладаємо заготовки на намасленный деко зрізом вниз і поміщаємо його на півгодини в жарку духовку. Готові булочки поливаємо згущеним молоком і даємо трохи охолонути.
