Варіант 5. Курячі гомілки в сметані в панірувальних сухарях
Ще один варіант курячих гомілок у сметані, запечених в духовці. На відміну від попереднього варіанту тут гомілки перед запіканням в сметані панірують у мелених сухарях і обсмажують на розпеченій сковороді. Завдяки цьому на їх поверхні з’являється скоринка, яка перешкоджає витіканню соку, від чого вони виходять неймовірно соковитими і м’якими.
- 9 курячих гомілок;
- 340 мл соєвого соусу;
- мелені сухарі – 250 г;
- будь-яка приправа – 10 г;
- сіль – 20 г;
- цибуля – 3 шт.;
- рафіноване масло – 80 мл;
- сметана – 310 р.
Крок 1:
Очищені цибулинки шаткують смужками.
Крок 2:
Гомілки добряче миють.
Крок 3:
Змішавши в чашечці сіль і приправи, натирають сумішшю все гомілки.
Крок 4:
Кладуть у чашку, злегка збризкують соєвим соусом, накривають кришкою і відставляють збоку на півгодини.
Крок 5:
Через 30 хвилин гомілки запанировывают в сухарях і викладають на розпечену сковороду з олією, просмажують з однієї й іншої сторони за дві хвилинки.
Крок 6:
Нарізану цибулю викладають в чисту сковороду, теж збризкують соєвим соусом і пасерують на маслі п’ять хвилиночок, не забуваючи часто помішувати.
Крок 7:
У жарочную ємність викладають пасеровану цибулю, ще раз збризкують соєвим соусом.
Крок 8:
Зверху гомілки.
Крок 9:
Заливають сметаною, заздалегідь розведеною водою, присипають приправою.
Крок 10:
Відправляють в гарячий духовий шафа на 45 хвилин при помірній температурі.
Крок 11:
Подають з будь-яким гарніром або як самостійну страву на плоских тарілках, застеленими листям салату, зі свіжими овочами.
Соєвий соус в рецепті допустимо замінити будь-яким маринадом маринованих овочів, наприклад, від огірків або помідорів. Для запікання рекомендується брати скляну або керамічну ємність, в ній блюдо вийде смачніше, ніж в металевій тарі.
