Варіант 3: Молода смажена картопля з м’ясом на сковороді
Для цієї страви знадобиться дрібна молода картопля. Можна вибирати самі мініатюрні бульби, які вважаються неліквідом, вимагають багато часу для очищення. М’ясо згодиться будь, може лише незначно відрізнятися час приготування.
- 500 грам м’яса;
- 150 грамів цибулі;
- 700 грам молодого картоплі;
- 40 грам масла;
- спеції;
- 1 пучок кропу.
Крок 1:
Молода картопля замочити на п’ять хвилин у воді, потім ретельно помити, шкірку знімати не потрібно. Якщо бульби крупноватые, можна розрізати. Скласти в каструлю.
Крок 2:
Залити овоч водою, поставити варитися. Довести до м’якості, бульби повинні легко протыкаться, але не розвалитися. Злити в друшляк.
Крок 3:
Поки вариться картопля, нарізати м’ясо, викласти його в прогріте масло, обсмажити на самому сильному вогні три хвилини. Накрити сковороду, тушкувати хвилин 15. На цьому етапі прибрати вогонь до мінімуму.
Крок 4:
Як тільки м’ясо стане м’яке і практично дійде до готовності, його потрібно приправити. Можна тільки посолити або доповнити перцем та іншими різними приправами.
Крок 5:
Викласти до м’яса картоплю, додати трохи вогонь і обсмажити все разом до повної готовності.
Крок 6:
Кріп порубати. Можна взяти для цієї страви та іншу зелень, наприклад, петрушку. Розкласти страву на порції або в одну велику тарілку, засипати зеленню.
Час тушкування м’яса під кришкою буде залежати не тільки від його виду, але і використовуваної частини. Швидше за все готується вирізка, карбонад, шия. Найдовше буде готуватися м’ясо, яке зрізано з ноги тварини.
