Покрокові рецепти приготування смачного і ароматного яблучного кексу
Варіант 1. Класичний рецепт яблучного кексу
Домашня випічка відрізняється тонким ароматом і ніжністю. Кекс з яблуками виходить соковитим, смачним і м’яким. Готову випічку покривають лимонно-цукровою глазур’ю.
- 210 г борошна в/с;
- 160 г яблук;
- 1 пакетик ваніліну;
- 115 г слив. жиру;
- 10 г пекарського порошку;
- 190 г дрібного цукру;
- 75 г цукрової пудри;
- 4 г харчової соди;
- 2 яйця;
- 1 лимон;
- 120 мл фруктового йогурту.
Крок 1:
М’яке масло з’єднайте з цукром, щіпка ваніліну і ретельно розітріть ложкою або збийте міксером до пишноти. Вбийте в масляну суміш яйця і продовжуйте перебивати до однорідності.
Крок 2:
Борошно з’єднайте з содою і розпушувачем. Просійте в масляну суміш і швидко перемішайте. Додайте фруктовий йогурт і цедру лимона. Ще раз перемішайте.
Крок 3:
Яблука очистіть від шкірки, видаліть насіння коробки і наріжте м’якоть дрібними кубиками. Додайте в тісто і перемішуйте, поки шматочки не розподіляться рівномірно по тесту. Форму змастіть маслом і притрусіть борошном. Помістіть в неї тісто і розрівняти вологою лопаткою. Духовку розігрійте до 175 С. Випікайте кекс близько години. Готовність перевірити дерев’яною шпажкою. Залиште готові кекси на п’ять хвилин у формі, потім вийміть їх і охолодіть на решітці.
Крок 4:
Вичавіть з лимона пару ложок соку. З’єднайте його з цукровою пудрою і перемішуйте віночком, поки вона не розчиниться. Остиглі яблучні кекси полийте цукровою глазур’ю.
Замість масла можете використовувати будь-вершковий жир. Якщо яблука кислі, збільште кількість цукру.