Варіант 5. Яблучний кекс з горіхами
Коли гості на порозі, а пригостити їх нічим, приготуйте ароматний і ніжний яблучний кекс.
- кисло-солодкі яблука – 3 шт.;
- горіхи волоські – жменя;
- два яйця;
- мелена кориця – 3 г;
- цукор дрібний – ½ скл.;
- розпушувач тіста – 7 г;
- олія слив. або маргарин – ½ пачки;
- мука в/с – 130 р.
Крок 1:
Виймаємо вершковий жир з холодильника і розтоплюємо в мікрохвильової печі або на повільному вогні. Переливаємо його миску і збиваємо міксером до побіління. Вводимо по одному яйця, збиваючи після кожного.
Крок 2:
Додаємо цукор звичайний і ванільний, корицю. Перемішуємо до повного розчинення кристалів. Повинна вийти однорідна і повітряна маса. Додайте просіяне борошно і замісіть тісто консистенції сметани.
Крок 3:
Крупно рубаємо ножем ядра волоських горіхів. Яблука чистимо від шкірки і серцевини. Нарізаємо м’якоть не надто великими скибками. Дно і борти форми змащуємо маслом. Вистилаємо її пергаментом і викладаємо тісто. Розрівнюємо поверхню. Випікаємо кекс півгодини при 180 С. Перевіряємо готовність шпажкою або зубочисткою.
Ядра волоського горіха бажано попередньо підсмажити на сухій сковороді, потім очистити від лушпиння і тільки після цього дрібно порубати ножем.
