Варіант 4: Ечпочмак з м’ясом, картоплею та грибами
Рецепт дуже смачного эчпочмака з картоплею та м’ясом. Трикутники готуються на молоці, але без дріжджів. Для м’якості буде додаватися розпушувач, можна замість нього додати харчову соду, але тільки половину вказаної кількості та після попереднього гасіння.
- 250 мл молока;
- 10 грам розпушувача;
- 40 мл олії (в тісто);
- борошно;
- спеції;
- 200 грам м’яса;
- 200 грам грибів;
- 400 грам картоплі;
- 2 цибулини;
- 70 грам масла в начинку;
- 1 склянку бульйону.
Крок 1:
Змішати молоко з рослинним маслом, додати чайну ложку солі, розчинити. Засипати борошно, змішану з розпушувачем. Зробити круте тісто, покласти в пакетик, залишити на півгодини.
Крок 2:
Розділити масло для начинки на дві частини, одну перекласти в бульйон, а другий шматок відправити на сковороду. Поставити на плиту, включити вогонь. Нарізати печериці, викласти і обсмажити до напівготовності.
Крок 3:
Поки гриби остигають, нарізати м’ясо з картоплею і цибулею. З’єднати всі разом, заправити начинку спеціями.
Крок 4:
Дістати тісто, зліпити трикутники з приготовленої начинкою, поставити в духовку. Готувати близько півгодини при 200 градусах.
Крок 5:
Дістати трикутники з печі, залити в кожен гарячий бульйон з розтопленим маслом. Запекти до готовності. З часу эчпочмаку середнього розміру знадобиться ще 15 хвилин.
Якщо немає натурального м’ясного бульйону, то можна розвести кубик. Або просто закип’ятити воду з різноманітними спеціями, зеленню, лавром, але перед заливкою процідити. А так як тут варіант грибний, можна при варінні додати один сухий або свіжий грибочок.
