Варіант 4: Картопля з м’ясом на плиті «Хашлама»
Спосіб приготування цієї страви настільки простий, що приготувати його зможе навіть починаюча господиня, а результат при цьому виходить просто дивовижний.
- півкіло яловичої грудинки;
- 5 г кухонної солі;
- 600 г картоплі;
- прянощі для м’яса;
- півкілограма помідорів;
- перець чорний;
- 200 г солодкого перцю;
- свіжа зелень базиліка, кінзи і петрушки – пучок;
- два зубки часнику;
- 150 мл світлого пива.
Крок 1:
Яловичину миємо й обсушуємо серветками. Зачищаємо його від прожилок, кісток і плівок. М’якоть м’яса нарізаємо шматками, розміром із сірникову коробку. Викладаємо в миску, приправляємо сіллю, спеціями для м’яса, сіллю. Перемішуємо.
Крок 2:
Помідори миємо й нарізаємо часточками. Половину помідорів викладаємо на дно казана.
Крок 3:
Цибулю чистимо від лушпиння, обполіскуємо і шаткуємо півкільцями. Половину викладаємо поверх помідорів.
Крок 4:
Солодкий перець звільняємо від хвостика, і вичищаємо насіння. М’якоть перців нарізаємо брусками і половину овоча розкладаємо поверх лука.
Крок 5:
Пучок зелені обполіскуємо і дрібно кришимо. Посипаємо овочі в казані.
Крок 6:
Поверх зелені розкладаємо шматки яловичини. Зверху посипаємо часником, нарізавши його тонкими пластинами.
Крок 7:
Продовжуємо викладати овочі шарами у зворотному порядку: болгарський перець, цибулю і томати. Вміст казана, заливаємо пивом.
Крок 8:
Ставимо казан на повільний вогонь, накриваємо кришкою і тушкуємо м’ясо з овочами півтори години. У процесі приготування не перемішуємо.
Крок 9:
Очищену картоплю миємо й нарізаємо кубиками. Викладаємо в казан, злегка солимо і продовжуємо тушкувати ще півгодини. Готову страву перемішуємо лопаткою.
Замість пива використовують кип’ячену воду або м’ясний бульйон. Для цієї страви можете взяти будь-які овочі. Любителі гострого можуть додати дрібно нарізаний перець чилі.
