Варіант 3: Картопля з м’ясом на плиті з капустою
Це блюдо підійде для ситного обіду або вечері. Капусту можна використовувати свіжу або квашену. Головна умова – картопля має бути сорту, який не розварюється, інакше страва перетворитися на кашу.
- м’ясо – 300 г;
- прянощі;
- картопля – 400 г;
- кухонна сіль;
- капуста – 400 г;
- рослинна олія – 30 мл;
- морквина;
- томатна паста – 30 г;
- цибулина.
Крок 1:
Для цієї страви можете взяти м’якоть яловичини або свинини. М’ясо промийте, зачистіть від плівок і прожилок. Наріжте середніми шматками. Поставте сковороду на сильний вогонь, влийте пару ложок олії і обсмажте м’ясо, помішуючи, до утворення рум’яної скоринки.
Крок 2:
Картоплю почистіть, вимийте і поріжте не занадто дрібно. Капусту нашаткуйте тонкими смужками.
Крок 3:
Цибулю і моркву почистіть. Цибулину дрібно наріжте, моркву крупно натріть. Масло, влийте в сковороду і пасеруйте в ньому овочі до м’якості. Додайте томатну пасту і влийте трохи води. Тушкуйте хвилин п’ять.
Крок 4:
На дно каструлі викласти обсмажене м’ясо. Зверху розкладіть картоплю, капусту, пасеровані овочі. Залийте все водою так, щоб вона повністю покрила овочі, посоліть і приправте спеціями.
Крок 5:
Каструлю поставте на плиту і тушкуйте, накривши кришкою, хвилин сорок. Подавайте страву гарячою, присипавши дрібно нарубаною зеленню.
Для пікантності можна додати в блюдо кілька часточок часнику. Картоплю з м’ясом за цим рецептом готують в каструлі, казані або утятнице. Щоб м’ясо залишилося соковитим, обсмажте його на великому вогні до рум’яної скоринки.
