Варіант 6: Шоколадно-кавова помадка для булочок на основі зефіру
Такий варіант помадки неодмінно сподобається любителям шоколаду і аромату кави. Нею можна покривати не тільки булочки, шоколадно-кавової помадкою є сенс прикрасити будь-бісквітний пиріг або нанести на коржі в торт. Готуєтеся до романтичної вечірці? Десерт з подібною прикрасою буде до речі.
- півсклянки цукру;
- 20 гр. розчинної кави в гранулах;
- «Традиційне» або інше высокожирное масло – 95 гр.;
- зефір, покритий шоколадом – 85 гр.;
- 40 мл молока.
Крок 1:
У каструльці з багатошаровим дном або сотейнику доводимо до закипання молоко. Знявши з плити, вмішуємо в нього розчинну каву і тимчасово відставляємо в сторону.
Крок 2:
В окремій каструльці з’єднуємо шматочки масла і цукор. Помістивши на включену плиту, повільно розтоплюємо, поки не утвориться однорідна на вигляд маса.
Крок 3:
Виливаємо масляну суміш до завареному на молоці кави. Додаємо в гарячу суміш частинами, порізану дрібними кубиками зефір. Засипати слід потроху, ретельно розмішуючи після знову доданої порції.
Крок 4:
Поміщаємо помадку на плиту, включаємо мінімальний нагрів і уварюємо до потрібної густоти. Щоб помадку можна було без зусиль нанести на булочки, уварювати слід не більше чверті години.
Перед покриттям випічки, помадку варто трохи остудити. Наносити бажано за допомогою лопатки або столовою ложкою.
