Варіант 8: Горохова каша з грибами (сушеними)
Вище вже є один рецепт горохової каші з грибами, але це зовсім інший варіант. Все ж печериці не дають потрібного аромату і смаку. Набагато краще виходить з білими або іншими лісовими грибочками. В даному варіанті використовується сухий продукт, так як він доступний круглий рік.
- 1,5 склянки гороху;
- 40 г грибів;
- 2 цибулини;
- 50 г масла (жир);
- моркву.
Крок 1:
Заливаємо горох в одній мисці, а гриби в інший. Даємо продуктів набрякнути. Грибів досить пару годин, потім ставимо на плиту і відварюємо. Зливаємо в друшляк. Склянку бульйону нам потрібен. Все інше можна викинути або остудити, розлити по контейнерах і прибрати в морозилку, стане в нагоді для інших страв.
Крок 2:
Ставимо розмочений горох варитися. Додаємо склянку бульйону, який раніше злили з грибів і залишили, вводимо дві склянки води. Готуємо до м’якості.
Крок 3:
Цибулю і моркву треба пасерувати, але не засмажувати. Нарізаємо будь шматочками, використовуємо олію або жир. Якраз є час порізати грибочки. Кришимо будь-яким способом, додаємо до овочів. Трохи прогріваємо і перекладаємо в майже готову кашу.
Крок 4:
Саме час посолити, поперчити. Блюдо розмішуємо, накриваємо. Тушкуємо хвилин десять, після чого можна дати настоятися або відразу ж подаємо до столу. Приправляти горохову кашу з грибами можна зеленню, часником.
Існує багато суперечок з приводу того, зливати воду з замоченого гороху чи ні. Насправді це не має великого значення, але краще змінити рідина.
