Покрокові рецепти приготування ситної і смачної горохової каші з тушонкою
Варіант 1. Класичний рецепт горохової каші з тушонкою
З гороху можна не тільки суп зварити. З нього виходить смачна каша, а якщо в неї додати тушонку, блюдо вийде ще і поживним.
- тушонка – банку;
- два лаврових листа;
- півкілограма лущеного гороху;
- дві морквини;
- ¼ Пачки масла злив.;
- три ріпчасті цибулини.
Крок 1:
Сушений горох гарненько промийте. Викладіть овочі в каструлю, влийте питну воду. Покладіть лавровий лист і поставте на середній вогонь.
Крок 2:
Овочі очистіть і промийте. Покришіть тонкими півкільцями цибулину. Моркву крупно натріть. Банку з тушонкою розкрийте і зніміть жир. Викладіть його в сковороду і розтопіть.
Крок 3:
Викладіть в жир овочі і смажте їх на помірному вогні, періодично перемішуючи, до підрум’янення. Додайте тушонку, перемішайте і тушкуйте хвилин п’ять, поки рідина не випарується повністю.
Крок 4:
У каструлю з разварившимся горохом додайте масло і добре перемішуйте, поки воно не розтане. Тепер додайте обсмажені овочі і перемішати ще раз.
Щоб горохова каша не підгоріла, готуйте її в товстостінній посуді. Якщо ви замачиваете горох, при варінні додавайте менше води. При вимочуванні гороху час від часу міняйте воду.
Варіант 2. Швидкий рецепт горохової каші з тушонкою в мультиварці
Горох чудово поєднується з тушонкою. Жирок використовують для приготування піджарки, що робить кашу живильної і соковитою. Проте варто пам’ятати, що страва має високу калорійність, тому їжте його невеликими порціями.
Інгредієнти:
- колотий горох – стакан;
- кухонна сіль;
- тушонка свиняча або яловича – 300 г;
- мелений перець;
- вода питна – півлітра.
Як швидко приготувати горохову кашу з тушонкою в мультиварці
Крок 1:
Горох помістіть в сито і промивають під струменем води, помішуючи ложкою, поки вода не стане чистою. Перекладіть овочі в миску і залийте чистою водою. Вимочуйте як мінімум дві години, а краще залишити на ніч.
Крок 2:
Банку з тушонкою розкрийте. Перекладіть в тарілку і розімніть виделкою разом з жирком. Викладіть в каструлю мультиварки і увімкніть програму «випічка». Смажте м’ясо хвилин десять.
Крок 3:
Очистіть від лушпиння і вимийте цибулю. Дрібно покришіть овоч і відправте його до м’яса. Продовжуйте пасерувати, помішуючи, ще стільки ж часу. Горох відкиньте на сито і додайте до решти інгредієнтів. Поперчіть, злегка присолите і залийте водою.
Крок 4:
Закрийте кришку і готуйте кашу в режимі «випічка». Встановіть Таймер на 60 хвилин. Періодично перемішуйте дерев’яною або силіконової лопаткою.
Щоб каша зварилася швидше, використовуйте жовтий колотий горох. Залиште кашу настоятися в режимі «підігрів», щоб каша просочилася ароматом і смаком м’яса. Якщо горох не досить розварився, розімніть його товкачем або перебити заглибним блендером.
Варіант 3. Горохова каша з тушонкою з пшоном в скороварці
Горохову кашу з тушонкою і пшоном зрозуміють всі, хто служив в радянській армії. Вона так і називається – «Дембельская». Як не дивно, це блюдо подобалося всім від простого рядового до офіцерів.
Інгредієнти
- п’ять скл. питної води;
- стакан колотого гороху;
- морська сіль;
- склянку пшона;
- шість горошин чорного перцю;
- 338 м тушонки;
- два лаврових листа;
- бульйонний кубик.
Як приготувати
Крок 1:
Колотий горох викладіть на сито і промивають під струменем проточної води, помішуючи ложкою. Перекладіть бобові в глибокий посуд і залийте чистою кип’яченою водою. Відставте на годину. Пшоно добре промийте, обдайте окропом і злийте воду.
Крок 2:
Очистіть і вимийте овочі. Цибулини дрібно покришіть. Крупно натріть моркву. Банку тушонки розкрийте, зберіть жир і викладіть її в каструлю скороварки. Розтопіть його на помірному вогні. Викладіть в нього овочі і смажте, помішуючи лопаткою, до золотистого відтінку.
Крок 3:
Розведіть у воді бульйонний кубик. Горох відкиньте на друшляк і перекладіть його в чашу скороварки. Сюди ж відправте пшоно. Додайте лавровий лист, поперчіть і залийте бульйоном. Перемішайте. Кришку скороварки закрийте і відкрийте на панелі програму «власний рецепт. Готуйте 25 хвилин.
Каша вийде пахучіше, якщо в кінці приготування в неї покласти пару часточок часнику. Готову кашу можете подавати, посипавши тертим пармезаном або бринзою. Якщо зовсім немає часу вимочувати горох, додайте у воду трохи соди. Так він звариться швидше.
Варіант 4. Горохова каша з тушонкою і овочами
Овочі додадуть цій страві легкості і соковитості. Горохову кашу за цим рецептом можна їсти навіть тим, хто стежить за своєю вагою. Тушонку бажано використовувати з м’яса птиці.
Інгредієнти
- 200 г колотого гороху;
- зелень петрушки;
- банку тушонки з м’яса птиці;
- три великих м’ясистих помідора;
- три цибулини;
- морква – одна шт.
Покроковий рецепт
Крок 1:
З вечора вимийте колотий горох. Помістіть його в глибокий посуд і залийте водою. На наступний день злийте залишки води з розбухлого гороху. Промийте його і викладіть в каструлю. Залийте окропом і готуйте, поки горох не розвариться повністю.
Крок 2:
Почистіть і помийте овочі. Дрібно наріжте цибулю. Подрібніть на тертці моркву. На помідорах зробіть надрізи хрест на хрест. Обдайте томати окропом і відразу охолодіть під струменем холодної води. Зніміть шкірку. М’якоть поріжте невеликими шматками.
Крок 3:
Банку з тушонкою відкрийте. Жир викладіть в сковороду і розтопіть. Всипте цибулю і смажте, помішуючи лопаткою, до прозорості. Тепер додайте терту моркву і продовжити тушкувати до м’якості. Додайте м’ясо і готуйте ще хвилин п’ять.
Крок 4:
Готову горохову кашу злегка посоліть. Викладіть овочеву піджарку з тушонкою і перемішайте.
Горохову кашу можна приготувати в казані, мультиварці або горщиках. Кашу краще варити на курячому або овочевому бульйоні. При вимочуванні не залишайте посуд з горохом в теплому місці, інакше він швидко почне бродити і стане непридатним до приготування.
Варіант 5. Горохова каша з тушонкою і грибами
Страва буде ще пахучіше і поживнішою, якщо в нього додати гриби. Це можуть бути печериці. Якщо використовують лісові гриби, їх попередньо відварюють до готовності.
Інгредієнти
- 250 г колотого гороху;
- прянощі;
- 300 г тушонки;
- половина пучка зелені;
- дві ріпчасті цибулини;
- часник – дві скибочки.
Як приготувати
Крок 1:
Ретельно промиваємо колотий горох, поки вода не стане чистою. Перекладаємо його в глибоку чашку і заливаємо питною водою. Залишаємо на кілька годин або на ніч. Горох відкидаємо на сито і промиваємо під струменем питної води. Викладаємо в каструлю, заливаємо чистою водою і ставимо на помірний вогонь. Як тільки вміст скипить, знімаємо піну і скручуємо вогонь до мінімуму.
Крок 2:
Гриби чистимо, промиваємо під краном, щоб позбутися від піску і бруду. Обсушуємо і дрібно шаткуємо. Розкриваємо банку з тушонкою. Жирок розтоплюємо на сковороді. Викладаємо гриби і обсмажуємо, перемішуючи, до легкої рум’яності. Додаємо м’ясо і розмішуємо.
Крок 3:
Грибну піджарку приправляємо спеціями. Часточки часнику чистимо від луски і пропускаємо через прес прямо на сковороду. Сюди ж додаємо дрібно нарубану зелень. Перемішуємо і прогріваємо суміш хвилину.
Крок 4:
Як тільки горох розвариться, додаємо в кашу грибну піджарку з тушонкою і перемішуємо. Накриваємо каструлю кришкою і залишаємо настоюватися на десять хвилин.
Якщо вода вже википіла, а горох ще не зварився, підлийте окропу, інакше каша підгорить. Варіть, не накриваючи каструлю кришкою, інакше піна буде постійно заливати плиту.
