Покрокові рецепти приготування горохової каші без замочування з м’ясом, овочами та грибами
Варіант 1: Класичний рецепт горохової каші без замочування
Швидко і дуже смачно приготувати горохову кашу легко. Скористайтеся одним з нижче запропонованих рецептів та дотримуйтесь покроковому приготування. Не слід довго вимочувати зерна бобових перед варінням. У сільських печах варили горох в глиняних горщиках, де зерна распаривались тривалий час. У звичайній квартирі печі не зустрічаються, але смачну кашу з гороху зварити не проблема. Готується горохова кашка без замочування, але при повільному кипінні. Обов’язковим інгредієнтом такої страви є масло. В якості доповнення і для різноманітності страви додається м’ясо, овочі або гриби.
- 230 г сухого колотого гороху;
- 1 л води;
- головка цибулі ріпки;
- пару ложок рослинного масла;
- за смаком солі;
- мелені спеції.
Крок 1:
Беріть для варіння колотий горох, він швидше розварюється цілих зерен. Промийте підготовлений горох в холодній воді, кілька разів міняючи воду. Потрібно ретельно змити зайвий крохмаль. Залийте зерна в каструлі літром води. Поставте варитися на сильний вогонь. Вже через кілька хвилин потрібно буде зняти білкову піну. Потім зменшіть вогонь до мінімального. Накрийте кришкою і варіть далі.
Крок 2:
Очистіть головку цибулі ріпки середнього розміру. Сполосніть і дрібненько наріжте. У середньому цибулевої нарізки повинно бути близько 50-60 р. Цього цілком вистачить, але якщо ви любите побільше цибулі в стравах, за бажанням додайте ще.
Крок 3:
Пасеруйте цибулю з рослинним маслом на сковороді на маленькому вогні. Стежте, щоб цибуля не почав підгоряти. Як тільки шматочки стануть м’якими, зніміть сковороду з вогню.
Крок 4:
Коли зерна гороху розваряться, а води стане зовсім мало (з тією умовою, що вона увариться при мінімальному кипінні і закритій кришці), зніміть каструлю з вогню. Додайте пасеровану цибулю разом з маслом від смаження. Пюрируйте масу заглибним блендером. Результат повинен бути – однорідна суміш густа. Посоліть і додайте за смаком мелені спеції. Перемішайте.
Подавайте блюдо відразу ж в гарячому вигляді. Горохове пюре обов’язково готується з рослинним жиром. Так каша краще перетравлюється і засвоюється організмом. Та й на смак стає більш ніжною і ароматною.